соус к креветкам и гарнир

Совет шефаПри жарке переворачивайте куски мяса только один раз. Они получатся более сочными и с красивым рисунком, оставленным раскаленной решеткой.

3. Выложите на разогретые тарелки по одному кусочку вырезки, залейте 1 ст. ложкой соуса-гарнира, накройте вторым кусочком вырезки, украсьте сверху слегка обжаренным крабовым мясом и подавайте с оставшимся соусом-гарниром.

2. Слегка отбейте кусочки вырезки, смажьте растительным маслом, обжарьте на сильном жару примерно по 2 минуты с каждой стороны.

В поставленной на крае решетки сковородке с толстым дном пассируйте в сливочном масле мелко нашинкованный лук и нарезанные кубиками шампиньоны. Когда грибы будут практически готовы, добавьте очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор, чуть позже очищенные мелкие креветки и крупно натертый сыр. Снимите с огня и оставьте в теплом месте.

1. Сначала приготовим соус-гарнир.

- соль, перец по вкусу

- 100 г сыра грюйер

- 200 г очищенных креветок

- 300 г шампиньонов

Для соуса-гарнира:- 1 ст. ложка сливочного масла

• крабовое мясо

Филе-миньон с соусом-гарниром из креветок • 8 кусков говяжьей вырезки по 125 г каждый

Журнал «BBQ»: Филе-миньон с соусом-гарниром из креветок